• 西餐培訓

    木炭爐烤牛排肉,味道很特別
    木炭爐烤牛排肉,味道很特別
    木炭:便宜,但是溫度控制比較麻煩。用木炭爐烤肉,生火的時候一定要先考慮到如何滅火,尤其是那些想直接用 油澆在火上助燃的人,火上加油的人屬于 高危險群,應該先考慮其它的生火...
    DATE: 2019-05-21
    烹飪的時候水和油應該怎么放
    烹飪的時候水和油應該怎么放
    因為在烹飪的過程中因為水和油的特性,沒控制好的時候會造成危險,最常見的情況是高溫油炸的時候,把大量的水加進去,不是有意的,有時候只是沒有完全解凍,食物帶著水進入極高溫的...
    DATE: 2019-05-20
    西方人安排坐位是有規則的
    西方人安排坐位是有規則的
    在西方人安排坐位的時候,一般男主人坐的是主位,而右手邊第一個位子則是重要客人的夫人,如果來賓中有身份和地位,都比較高的,則緊挨著主人就坐。女主人則坐在國方人的對面位置...
    DATE: 2019-05-15
    西方人聚餐時的邀請函應該怎么寫
    西方人聚餐時的邀請函應該怎么寫
    如果你是參加西方人舉辦的私人宴會。那么赴宴的時候,邀請函上一定會寫的很清楚,一定不能比規定的時間晚15分鐘以上,要早到,才會表現出誠意。在按門鈴的時候,只能按一次門鈴。...
    DATE: 2019-05-14
    享用西餐時所用的工具很多
    享用西餐時所用的工具很多
    西方有一種宴請賓客的形式叫便宴。這種形式的宴會舉行起來,氣氛特別的親切而友好,最適合相熟的朋友們之間,在家里舉行。這種形式的宴會,對于正式場合下的用餐規定不太講究,如...
    DATE: 2019-05-13
    生牛肉食用時要注意的地方
    生牛肉食用時要注意的地方
    健康牛肉內部是安全的,肉表會有一些生菌,如果一直都在安全溫度范圍之內,肉表生菌孳生速度幾乎可以忽略不計,反而是家里清洗用的水,大家知不知道自己用的水干不干凈?如果沒有適...
    DATE: 2019-05-11
    在牛肉熟成室中,溫度必須低到細菌不太活動
    在牛肉熟成室中,溫度必須低到細菌不太活動
    在牛肉熟成室中,溫度必須低到細菌不太活動,而酵素卻能夠持續作用的溫度,所以大部份的牛肉熟成室會將溫度控制在-rc至+2°c之間;沒錯,0°c是冰點,但大家回想一下國中課本,這個冰...
    DATE: 2019-05-10
    自助餐會是不可以打包的
    自助餐會是不可以打包的
    不管是西方正規的自助餐宴會,還是在餐廳里自己花錢吃自助餐,都是不允許“打包”的。那樣的表現不管在什么場合都是非常不合適的。如果你在餐會上吃很多,那么是不會有人笑話...
    DATE: 2019-05-09
    自助餐會的菜肴要怎么準備
    自助餐會的菜肴要怎么準備
    在進行自助宴會的菜肴準備的時候,為了可以給賓客們提供可口的食物,即要有共性,又要有個性,是非常頭疼的事情。菜肴的共性在于,就餐時以方便為主,可以提供冷食為主的方式。為了...
    DATE: 2019-05-08
    每個國家的用餐禮儀都會有一些偏差
    每個國家的用餐禮儀都會有一些偏差
    每個國家的用餐禮儀都會有一些偏差,而且用餐時的規矩也比較多,所以很多中國人不太了解。這里我們就來介紹一些關于西方國家用餐時的基本禮儀。西方國家很多地方,都喜歡在享...
    DATE: 2019-05-07
    波蘭菜肴具有特別強大的地域特色
    波蘭菜肴具有特別強大的地域特色
    波蘭菜肴具有特別強大的地域特色,像波蘭的西部地區和德國特別的近,所以當地的美食就受到了備國美食的影響。而波蘭的東部地區則可以看到俄羅斯美食的身影。波蘭菜自從形成...
    DATE: 2019-05-06
    關于牛肉你不知道的那些事
    關于牛肉你不知道的那些事
    如果以生菌繁殖角度來看,市場上的溫體肉反而有可能含有較多的生菌,生菌繁殖速度快,大約是冬天每2小時變 2倍,夏天以每30分鐘2倍的速度繁殖, 換算一下,剛屠宰的牛只可能只需要5...
    DATE: 2019-05-05
    西餐中怎么吃面包最正確
    西餐中怎么吃面包最正確
    在喝湯的時候,要用勺子一口一口的放到嘴里喝,不能吸著喝。在用湯匙舀湯的時候,要從后往前的順序舀,在放到嘴邊喝的時候,湯匙的下面部分要放在下唇的位置,然把湯品送到口中。湯...
    DATE: 2019-04-29
    在享用美味的西餐時正確的方法
    在享用美味的西餐時正確的方法
    在享用西餐期間如果不用刀時,有些地我可以把刀放下,直接用右手拿叉拿取食物吃的,如果在用餐期間,需要用手打手勢,那么是要把刀叉放下才可以。最沒有禮貌的就是手里拿著刀叉,來...
    DATE: 2019-04-27
    西方人是怎么運用刀叉的呢?
    西方人是怎么運用刀叉的呢?
    我們東方人在吃飯的時候用的是筷子,而西方國家的人則用的是刀和叉。在用餐的時候,一般餐盤都會擺在中間,那么刀和勺又應該怎么擺放呢?要放在盤子的右邊最為正確。而叉子則放...
    DATE: 2019-04-26
    在用餐的時候胳膊肘卻不能放到餐桌上
    在用餐的時候胳膊肘卻不能放到餐桌上
    如果你到德國人家里坐客,在用餐的時候,如果主人沒有邀請大家入坐的話,千萬不要自行入座,因為這樣是非常不禮貌的。通常情況下,主人都會給客人近排指定的座位。如果主人沒有給...
    DATE: 2019-04-25
    北美餐廳點餐率最高的牛排是什么?
    北美餐廳點餐率最高的牛排是什么?
    紐約克之所以被稱做紐約克( N e w York Strip),純粹是牛排形狀看起來像紐約曼哈頓而已,其實有時候形狀看起來 還更像臺灣,所以這樣的命名方式也只有 在美國跟加拿大才聽得...
    DATE: 2019-04-24
    肋眼取自背肋部里肌中心的肉
    肋眼取自背肋部里肌中心的肉
    肋眼取自背肋部里肌(RIB)中心(EYE)的肉,也因為肉的位置得到這個名字。 肋眼在臺灣又稱為沙朗,肋眼是從英文 RIBEYE字義直譯過來的,一聽就知道部 位所在,指的是肋部(RIB)中心...
    DATE: 2019-04-23
     惠靈頓牛排其實在歐洲地區屬于一家常菜肴
    惠靈頓牛排其實在歐洲地區屬于一家常菜肴
    惠靈頓牛排其實在歐洲地區屬于一家常菜肴,在歐洲地區的家庭里,會經常食用它。牛排為什么那么受西方人的喜歡呢?因為牛肉可以補中益氣,有對脾胃滋養的作用,讓人體的筋骨更加的...
    DATE: 2019-04-22
    西餐廳中用餐中途走開應該怎么辦呢?
    西餐廳中用餐中途走開應該怎么辦呢?
    如果你在西餐廳或者是歐洲人家里享用美食,中途要離開,應該怎么辦呢?中途離開可以把刀叉擺成八字型放在餐盤上,用餐結束后,則是平行的斜放在盤上一側。將刀叉并排置于盤子里11...
    DATE: 2019-04-20
    法國是一個農牧業非常發達的國家
    法國是一個農牧業非常發達的國家
    法國是一個對于農牧業來說,是非常發達的國家,這個國家的四分之一土地都是草地。特點是在法國的西南部,那里的草地特別的多。在法國的南部地區有一個叫隔比利牛斯的山脈,這個...
    DATE: 2019-04-19
    鵝肝是法國餐廳里的招牌菜
    鵝肝是法國餐廳里的招牌菜
    鵝肝是法國餐廳里的招牌菜,在法語中它是Foie gras,如果是直接翻譯成中文就是肥肝的意思,鵝肝是法國阿爾薩斯和佩里戈爾兩個地區的特產。只有那里出產的鵝肝最美味。這種肝...
    DATE: 2019-04-18
    阿根廷地廣人稀,廣大的草原提供了牛只天然的飼料
    阿根廷地廣人稀,廣大的草原提供了牛只天然的飼料
    阿根廷地廣人稀,廣大的草原提供了牛只天然的飼料,所以阿根廷保有的是比較粗曠的放牧與吃肉方式,也因此有人 特別喜愛阿根廷牛肉,甚至認為是最好的牛肉。不過既然阿根廷人這...
    DATE: 2019-04-17
    美國人特別喜歡吃牛肉
    美國人特別喜歡吃牛肉
    2010年美國牛肉 總產量1200萬公噸商業用牛肉,而美國牛肉占臺灣進口牛肉將近四成。美國在1927年由聯邦政府引進牛肉分級制度,質量等級是牛肉風味 (Flavor),嫩度(Tenderness)...
    DATE: 2019-04-16
    風干牛肉制作成西餐會是什么味道
    風干牛肉制作成西餐會是什么味道
    巧克力在瑞士特別的有名,而且制作都十分的精美,當地的巧克力制造商們每年制造的巧克力特別量特別的大,出口到世界各地。像像松露巧克力、夾心巧克力,應有盡有。有人說,如果是...
    DATE: 2019-04-15