• “威士忌”的釀造上都有什么要求

    對于雞尾酒中重要原料“威士忌”的釀造上,其實在美國當地,只要符合三個方面的要求,才能夠成為一款合格的威士忌。首先是對釀造時所選用原料上的要求,不論是何種款式的威士忌

        對于雞尾酒中重要原料“威士忌”的釀造上,其實在美國當地,只要符合三個方面的要求,才能夠成為一款合格的威士忌。首先是對釀造時所選用原料上的要求,不論是何種款式的威士忌,其中多含有的玉米成分,至少要占總溶液成分含量的百分之五十以上才可以。第二點是在對整體原材料進行蒸餾處理的時候,反應中所產生的酒精度數,最高不能夠超過八十度,而最低不能夠低于四十度,這就需要在一定的時間內,控制好蒸餾中的受熱溫度,以及溶液之間的比例,才能夠更好的釀造出合格的威士忌。第三點是在對與已經被釀造好的酒品進行儲藏的時候,必須要經過兩年的陳釀,才能夠使韻味更加的醇厚,并且對儲存時所選用的桶,還有著一定的要求,所以在釀造上,并不是很簡單的一款酒品呢。

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        對于這三點評判要求,在調酒師培訓課上提到時曾說過,在這之中最為重要的其實是原料方面,在原料上完全能夠達到要求的,并且能夠以最低價籌備的地區,是在肯塔基州。而那些并不能夠同時讓釀造而成的酒品,達到以上三個方面,就只能夠被稱為波旁威士忌。同時在雞尾酒的過度里,選用威士忌進行調制的混酒并不在少數,其中就有著極富盛名的威士忌司令。它選用的是美國兩款在味道上略有差異的威士忌進行調制,一種是主麥亞偉到的威士忌,而另外的一種是混合多種谷物類釀造而成的威士忌,并且按照一定的比例進行混合,而成的雞尾酒。這樣的調制方法,在營養成分方面會比較全面,其次在呈現出的口感上,也是調制雞尾酒不二的選擇。而這款威士忌司令酒精度數比較高,口感也比同類酒品更為純正,特別適合成熟類型的男士品嘗。


    DATE: 2019年05月06日
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