• 意大利的濃縮咖啡Espresso可以說是意式咖啡的精髓

    意大利的濃縮咖啡Espresso可以說是意式咖啡的精髓,這款咖啡的起源就在意大利,所以到現在一直被稱做是意式濃縮咖啡,而如果從意大利文直接翻譯過來的意思則是“特別快”的意

        意大利的濃縮咖啡Espresso可以說是意式咖啡的精髓,這款咖啡的起源就在意大利,所以到現在一直被稱做是意式濃縮咖啡,而如果從意大利文直接翻譯過來的意思則是“特別快”的意思。這款咖啡是利用蒸氣壓力的特征進行制作而成的??梢运查g制作出咖啡液來?,F在世界上所有的牛奶類咖啡和花式咖啡都是以意式濃縮咖啡為基礎,制作而成的。也就是說,在制作這些咖啡產品的提前,就是要會制作一杯醇正的意式濃縮咖啡。咖啡培訓稱,一杯牛奶咖啡或花式咖啡的品質優秀與否都要看制作意式濃縮咖啡的技術。用意式濃縮咖啡為基礎制作出來的咖啡種特別的多,包括卡布奇諾咖啡、泡沫意大利咖啡(Macchiato)等。還有些人特別喜歡喝雙倍濃度的意大利咖啡。

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        如果你是在家自己制作、沖泡意大利咖啡的話,可以運用摩卡壺來進行沖泡,而這款咖啡壺也是由意大利人發明出來的。這種咖啡壺的原理就是運用蒸氣壓進進行萃取咖啡的。而發明這款咖啡壺的人,據說是瓦特的徒弟。摩卡壺在制作咖啡液的時候,是把受壓的蒸氣通過咖啡粉,然后使蒸氣可以瞬間的透過咖啡粉,把咖啡粉里的精華完全的萃取出來。所以沖泡出來的咖啡飲品,香氣十分的濃郁??诟幸矔惺謴娏业目辔?。沖泡成功的意式濃縮咖啡的表面,可以看到有一些薄薄的咖啡油飄浮在上面。而就是這層油最是讓咖啡愛好者著迷,也是誘人香味的來源。所以在品嘗意式濃縮咖啡的時候,千萬不要把這層油給破壞了,如果意式濃縮咖啡表面沒有現在這層油,那么也就表明萃取的失敗。品嘗者在品嘗的時候,也不會品嘗出最完美的意式咖啡口味。


    DATE: 2019年05月13日
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