• 巴西地區的咖啡豆都出產于低海拔地區

    巴西地區的咖啡豆都出產于低海拔地區,大部分咖啡果實成熟以后,都采用的是機械進行采摘,采摘下來的咖啡果實都是用日曬的方法進行處理,而且在處理的過程中,咖啡生豆和咖啡熟豆

        巴西地區的咖啡豆都出產于低海拔地區,大部分咖啡果實成熟以后,都采用的是機械進行采摘,采摘下來的咖啡果實都是用日曬的方法進行處理,而且在處理的過程中,咖啡生豆和咖啡熟豆都是混合在一起的,所以所產出的咖啡果實質量都不是很高。但口感卻十分的柔和,巴西地區的咖啡豆最適合在制作意式混合咖啡時,用來作基礎豆。當地的咖啡豆在世界上比較有名的是圣多斯港出口的豆子,比這款咖啡豆再好一點的就是莊園咖啡豆了,國內的巴西咖啡豆,基本是看不到這款咖啡豆。咖啡培訓稱,巴西地區的咖啡豆在品嘗的時候,必須要品嘗當季的咖啡豆,如果過一半年到一年的咖啡豆,味道就會散發沒有了,就失去品嘗的初衷了。

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        而哥倫比亞地區的咖啡種植區都種植在高海拔地區,咖啡果實采摘下來以后大部分都是用水洗的方法處理的,處理完以后的咖啡豆品質非常的優秀。當地的咖啡酸味比較明顯,低酸度的咖啡豆有,高酸度的也有,香氣都非常的濃郁,在當地最高等級的咖啡豆被稱之為亞特級。很多人會在家進行咖啡生豆的烘焙,普遍都認為巴西的咖啡豆比較容易烘焙成蘇。而哥倫比亞地區的咖啡豆在烘焙的時候,時間要比巴西咖啡豆更長一些。這是因為,哥倫比亞的咖啡豆,含水率要比巴西咖啡豆高,所以脫水時間比較長。這也和咖啡果實的處理方法有關。如果喝過哥倫比亞咖啡的人都會能感受到,當地咖啡有絲綢一般的柔滑口感。很多區的人們都把哥倫比亞比作成是高品質的代名字,和好味道劃上了等號。 而巴西是世界第一咖啡生產國,哥倫比亞占第二。

     


    DATE: 2019年05月10日
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